2024/09/12
おはようございます！
まだまだ暑い日が続いていますが、秋、冬向けの新メニューを考えてました。
「やっぱり冬は肉だろ。」
「寒いからチーズでしょ。」
ということで、
「豚カシラ肉のチーズ焼き」できました。
今回は他の肉料理に比べて「量」と「価格」を抑えて、
おつまみのカテゴリーに入れました。
アヒージョと同じサイズのお皿で988円。
簡単にできたみたいですが、違いますから。
たくさんの試作と、たくさんの試食。
一頭から数百グラムしか取れないカシラ肉。
何頭分食べただろう？
ボクのわがままボディがズボンのベルトを引きちぎりそうです。
血圧、中性脂肪、痛風…
数々の強敵と闘いながらイメージ通りの仕上がりになりました。
程よい塩気。
臭み無し。
歯応えを残す絶妙な火入れ。
こ、これは…
いや、言うまい…
自分で作ったモノに対して、「美味しい」とか
「自信作」とか言うのは抵抗あるんですよね。
「謙虚」とか「おくゆかしい」とかでは無くて、
「そうでもなく無い？」と言われちまった時の予防線的な意味合いです。
だから「ぜひ一度食べて下さい！」なんてことも言わない。
「なんか食えって言われたから食ったけどイマイチ」
とか言われたくないから。
食べなくて良くってよ。