2019/05/15
おはようございます！
僕「今日のランチは忙しくなるぞ！」
新人のY太「マジすか。何でですか？」
僕「野生の勘だ。」
で、やや暇でした。晴れてたのに。
昨日のディナーは雨で予約も無かったので、スタッフを休ませて
一人でやりました。場合によっては早く閉店するつもりでした。
フツーに忙しくなっちゃいました。海より深く後悔しました。
予約状況、天候、曜日、イベント、前年の売り上げなどを考慮して
当日の売り上げを予測、スタッフの入り時間や仕込みの量を調整します。
接客業、販売業の方は皆さんそうですよね？
で、大きく外れる事ありますよね？これは絶対に読めない！って事。
AIと野生の勘だとどっちが精度が高いのでしょうか？
今日は忙しくなる方に賭けて万全の体制です。（野生の勘）
17時からディナータイムオープンです。よろしくお願いします。
「スモークサーモンとアボカドのトスタダスサラダ」4食分仕込みました。