お知らせ - Part 8

2023/08/19

おはようございます！

今朝、タルタルソース用の茹で卵の殻を剥いたら、

「ゴレンジャー」がいました。

50歳以上の方はご存知ですよね。

赤レンジャーはリーダー。

青レンジャーは2番手。

黄レンジャーはポッチャリ系でカレーが大好き。

桃レンジャーはマドンナ。

緑レンジャーは1匹狼的な？

合ってますか？

ああ、またどーでもいい話をしてしまった…

白レンジャー。

明日はカリメロか！？

2023/08/17

おはようございます！

当店では、2日に1回程度ミートソースの仕込みをします。

1回だいたい40人前です。

今朝、40人前丸々焦がしてしまいました…

で、急いでもう40人前仕込みました。計80人前！

パスタ1人前を試食してみて大丈夫そうだったので、

スタッフにも休憩中に食べてもらいました。

焦がしたのが全くわからない、とのことなので賄い用にすることにしました。

でも、わかる人にはわかるレベルなので店では使えませんが…

小分けにして冷凍しましたが邪魔なので半分自宅に持って帰ります。

ボクの妻はサラミに塩をかけてひとりで全部食べちゃうバカ舌の持ち主なので、

全く気にしないと思います。

初めてです…こんな大失敗は…

疲れてるのかな〜？

いーや！「病は気から」。

気が緩んでました。さーせんした！

精神的にやられた！

2023/08/11

おはようございます！

お盆明けのランチメニューに新顔が入ります。

鶏ひき肉とタマネギを炒めて、白ワインと生クリームで煮込んだソース。

仕上げにバターとたっぷりのチーズ。

クリーム系のパスタは原価が高いのでランチメニューに入れたのは初めてです。

今は売価500円にこだわってないので作ってみました。

① 白い変人。

② 臼い恋人。

③ 白い愛人。

ネーミングに悩んでます…

「香味野菜と鶏そぼろ」は営業成績が伸び悩んでいたのでクビです。

怖いですねー。

ナントカモーターみたいです。

「恐怖政治」によるある種の洗脳だったんでしょうか？

何も知らずにマジメに働いていた人もたくさんいたでしょう。

同情を禁じ得ません…

あ、話がそれました。

「白いビッグモーター¥700」　是非、食べに来てくださいねー。

お盆明け16日(水)登場予定。

2023/08/07

おはようございます！

今日のランチはヒマでしたー。

てーことは、味見の回数が少ないので休憩中お腹が減るんです。

一番好きなカップラーメンを買ってきてがっつきました。

口の中、噛みました…（泣）

こりゃ、口内炎になるな…

噛んだトコって腫れてるから

また噛んだりするんですよねー。

２回目は大人でも泣きます。(あるあるー)

そこで獣医さんに質問です。

犬や猫って舌を噛んだりしないんでしょうか？

以前、飼い猫に親指を噛まれた事があるんですが、

穴が開きました。

真っ青に腫れ上がって中々治りませんでした…

腹ペコでエサにがっついて、「ウヒャーン！」とか聞いたこと無いですね。

人間だけなのかな？

あ、どーでもいいですね。

鉄の味。

2023/07/30

おはようこさいます！

連日、大谷選手の大活躍に驚愕してます。

1安打完封の後に2打席連発とか。

しかし脇腹の痙攣の翌日は両ふくらはぎの痙攣。

心配です。

実はボク、大谷翔平に似てると言われた事がありま

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せん。

だって似てないから。

でも「共通点」が。

ボクも5年くらい前に、連日ビールとつまみが美味し過ぎて、

夜中に一人で「ゾーン」に入ってる感じがあったんです。

そうしたら数日の内に「痛風」になりました。

おお、クリソツ〜！

アレは前兆だったんですね。

大谷選手もコレを読んでたら気を付けてください。

では、ますますの活躍を期待してます。

2023/07/15

おはようございます！

毎日暑いですね〜。

梅雨明けしたとかしてないとかどーでもいいんですけど…

（桜の開花宣言もいらない）

ウチのお店、換気扇が異様に強力なので、

エアコンをガンガンにしてもそれほど冷えません…

外気をドンドン引っ張り込んじゃうので。

（冬も同様で暖かくならない）…

そんな残念な当店ですが、輪をかけて暑い場所があります。　

キッチン？

と思いましたね？

ブブー！！！！

正解は「トイレ」。

エアコンの無い、完全な個室なので「熱い」です。

もーしわけない！

トイレから出てきたお客さん全員が「整った〜」と言ってます。

安室ちゃん曰く、冬はメッチャ寒いそうです。

そして今朝ラジオの天気予報では、明日・明後日が更にヤバいとか。

40度近くになって、「太陽より暑い」ですって。

ハア！！！！？

お・お・げ・さ！！！

と思ったけどすぐ気付きました。

「体温より暑い」って言ったのか。なーんだ。

どーでもいい話。

2023/07/13

おはようございます！

7月14日（金）のディナータイムは貸し切りパーティーを頂いております。

よろしくお願いします。

え〜、夏季限定メニューをぶち込みました。

「スパゲッティー・オルトラーナ（菜園風）」

夏野菜のスパイシー&エスニックトマトソースです。

オープン当初から数年間はオンメニューしていたのですが、

仕込みが面倒臭いので消しちゃったのでした。

当時は仕込みの複雑なメニューが多かったり、

段取りが悪かったり、

ラジバンダリ。

しかし今なら！という事で復活しました。

北アフリカや中南米のスパイスを使って、

（あ〜…異国情緒…）となることうけあい。

セミが鳴いてる間だけ！

2023/07/05

おはようございます！

今まで「裏メニュー界」で確固たる地位を確立していた「アイツ」。

一部の「デコリアン」のみにその存在を知られていました。

そのアイツが昨日からシャバに出てきました。

ボローニャ風ミートソースに、たっぷりのニンニク・焦がし唐辛子をプラス、

中からはとろけるチーズが！

ああ！なんてジャンキーなの！

その名は「マシマシミートソース」。

う〜ん。このネーミングセンス。我ながらセンス抜群だな…

写真と本文は関係ありません。（かなり）

2023/07/03

おはようございます！

何となーくロシア・ウクライナ関連のことを調べていたら、

「サワークリーム」が引っ掛かりました。

あの辺りが発祥の地なんだとか。

へ〜。

プリングルズの「サワークリーム＆オニオン」、美味しいですよねー。

セブンイ○ブンの棚にもポテチがすんげーたくさんぶら下がってます。

流行ってるのか？

ウチでは「チキンエンチラーダ」のトッピングにサワークリームを使用していますが、

他に使い途を考えた事がありませんでした。

ピッカーン！?

パンとかポテトにつけるヤツ、ありますよね。

ならば、と。

一番うまいヤツ作ろー！

せっかくパン出してるんだからさ。

ということで、試作を繰り返して辿り着きました。

「サワークリーム&オニオン&サーモン」。

高級食材・スモークサーモン入れちゃいました。

原価は上がっちゃうけど入れた方がウマイ。

パンに付けるのはもちろん、フライドポテトにつけても。

なめろうみたいにそのままちびちびいってもOK。　

3点盛りと5点盛りに入れて先行販売してましたが、

今日から単品オンメニューしました。

以後、お見知り置きを。

￥549也。

2023/06/27

おはようございます！

最近、ディナータイムの「おひとりさま」のご利用が増えてます。

これまでは、

・お客さんとは距離を置いたサービスをする。

・料理のハーフポーションはやらない。

いうスタイルでやってきました。

いろいろと考え抜いた末、

「距離を置く」というところは変えませんが、

料理のボリュームはできる限り調整するべきだとの結論に達しました。

手始めとして昨日から、

・前菜5点盛り ￥1000

・少なめパスタ(80g) ¥650~

月~木限定（祝・祝前日を除く)でスタートしました。

※ おひとりさま限定のご利用とさせて頂きます。

※ ご予約は承っておりません。

※ 話しかけません。（ボクが人見知りだからというわけじゃなくて、

他のお客さんがアウェイを感じないように。）

しばらくは試行錯誤を繰り返してやる予定です。

よろしくお願いします。

前菜5点盛りの一例。

上部中心から時計回りに、

・サワークリーム＆オニオン＆サーモン

・キャロットラペ

・砂肝のコンフィ

・なすのバルサミコマリネ

・ウフマヨ

思い立ったが吉日。