2021/03/30
おはようございます！
昨日の晩ご飯と今日の朝飯は角煮の炊き込みご飯を食べてきました。
さすがに毎日はキツいのでそれなりのペースに落とすと5月までかかりそうな量があります。
さて、昨日は恩田川沿いの桜並木を見に行き、リフレッシュすることができました。
穏やかな気候の中、満開の桜を楽しめたのは何年ぶりだったろうか？完璧でした。
万歩計の値は10000歩を超え帰宅後はグッタリでした。如何に運動不足か…
今朝も版画美術館の桜を見てから来ましたが、まだまだ満開なのに花びらの絨毯が綺麗でした。
また来年も目を楽しませて下さいねー。
地球に生まれてよかったーーーーー！（裕二風）
成瀬体育館の駐車場は2時間くらい停めて100円でした！
2021/03/28
おはようございます！
天気予報がズレたようです。
明日の月曜日は晴れて24度まで上がるらしいです。ウヒョー！
恩田川沿いの桜並木を見に行って来ます！
不要不急の外出ではありません。
休みが月曜日しかないんです。
先週の月曜日では早過ぎ、来週の月曜日では散ってしまう。明日しかないんです！
騒いだりしません。マスクをして小声で（おお〜）くらいです。
酒も無しです。換気も抜群です。家族4人です。立ち止まりません。いいですよね？
角煮が柔らかく仕上がらなかったことで傷ついた心を癒してきます。
ハイ、そうです。「角煮道」からは足を洗います…
2021/03/27
おはようございます！
いよいよラストチャレンジです。
今、下茹でを始めて4時間が経過しました。
前回の倍の時間です。
竹串を入れるとうっすら抵抗があります。
よし、決めた。後1時間にしよう。計5時間。
この後、鍋ごと冷ましてから明日味を入れていきます。
イケる気がしてきたゾ。
2021/03/26
おはようございます！
「角煮」が上手に作れません…
頭の中では完成図が描かれているんですけどね…
明日また豚バラが納品されるのでラストチャンスにします。
期待しないでください…
そして僕がいなくなっても探さないでください…
お元気で…
あ、今日はプレミアムフライデーなので15時で帰りますね…
2021/03/25
おはようございます！
今日は3月25日で「散歩の日」だそうです。
あさのラジオで言ってました。
3（さ）2（ん）5（ぽ）？…んー、ちと苦しいなーと思っていたら
3（さんぽ）2（に）5（ゴー）でした。
恩田川沿いの桜が5分咲き位かな？見頃を迎えてます。
去年の今頃は超ウルトラ自粛モードでしたからねー。
今週末は見物客でごった返しそうです。
個人的には月曜日まで散らないで欲しいです。え？お休みだからです。ハイ。
答え、お花見にゴー！
2021/03/24
おはようございます！
緊急事態宣言が解除された事を受け、ディナータイムの席数を4→5に増やしました。
また、本格的に暖かくなりましたのでテラス席の営業も再開します。
が、ウッドデッキがあちこち腐ってボコボコの穴だらけの状態です。
先日、知り合いの方に修理の見積もりと一緒にベニヤ板を借りました。
来月直していただけそうなのでそれまでの応急処置です。
換気抜群・タバコO.K.・ワンチャンO.K.・ハイ、3拍子揃いました。
いかがでしょうか？
2021/03/20
おはようございます！
「角煮」に再チャレンジするために豚バラ肉を注文しました。
1kgのバラ肉のブロックを250g×4に切り分けて欲しいと発注しました。
したつもりでした…
が、出てきたのは全部がきれーいに薄くスライスされたモノが250gずつ×4。
この前、角煮を作るからって話したのに…
奥さんに電話したら家で使うとの事だったので返品・交換の交渉はしませんでした。
ま、コロナのせいで業者さんも大変ですからね。
なので、試作に取りかかるのが来週になってしまいました。
明日からウチのおかずは毎日豚バラだぜぃ！
※ 明日、明後日はお休みを頂きます。来週火曜日は18時からオープンします。
よろしくお願いします。
2021/03/19
おはようございます！
スタッフの募集をMちゃんにインスタで頼みました。（彼女のアカウントで）
すると、ものの10分で2人から連絡が来たようです。
凄い時代ですねー。
以前80席くらいの店で料理長をしていた時は募集に一月30万円かかっていました。
Mちゃんには借りができましたが、実はまだまだ貸しの方が多いんです。
この前は無断欠勤しましたから…?（完全に忘れていたとのことですが）
2021/03/18
おはようございます！
今度の21(日)、スタッフが誰も捕まらないのでお休みさせて頂くことにしました。
7人もいるのに誰も入れないって…
ま、予報では雨らしいのでちょうど良かったかなーと。
4月からのスケジュールが不安ですが。
さて、先日から取り組んでいるトロットロの豚バラ角煮ですが頓挫しております。
試行錯誤しているのですが納得がいきません。
今月中に上手くいかなかったら一旦諦めます。無念…
（七志に行って教えてもらおうかな？）
2021/03/17
おはようございます！
緊急事態宣言が予定通り21日で解除される流れのようです。
現在、ディナータイムは4組様限定で営業しておりますが（コロナ前は8組）、
宣言解除後は1テーブル増やして5組様限定とさせて頂きます（1組の人数は4名様以下）。
なお、ランチタイムは席の間隔を広げずに8組様分のテーブルをご用意して営業しております。
なので、「30分程度のご利用」と「食事の間以外はマスクの着用」のお願いをしている次第です。
店頭に掲示してあるメッセージを読んで踵を返すお客さんも見かけますが、
お一人様のご利用としては支持して頂いていると思います。
これは宣言解除の後も、ある程度収束が見込まれるまで継続する予定です。
ご理解、ご協力をお願い致します。