2021/03/04
おはようございます！
トロットロの角煮に挑戦中です。
肉の業者さんに「全然違いますから」と勧められてちょっといい豚バラを使ってみます。
昔は脂身が大の苦手だったんですけど今ではトロットロの角煮に目がないんです。
（トロットロ限定。ステーキとかトンカツの脂身は不可。）
今、下茹でが終わったところですがトロットロです。
いったん冷まして明日更に味を加えてトロットロに煮込んでいきます。
試作を重ねて今月中にはメニューに入れたいと思っています。
小学生の時、母の作ったカレーに入っていたでっかい肉の脂身を食べたのがトラウマ。
ジャガイモだと思って噛んだ時の衝撃！プリップリ。オエ〜…